উপকৰণসমূহ:
(২/৩ জনৰ বাবে)
১. কোমলীয়া কচুথুৰ 11/12 ডালমান
২. সৰু বিলাহী এটা নাইবা পকা কণ বিলাহী 7/8টা মান
৩. নহৰু 7/8 ফুটামান
৪. ভোট জলকীয়া বা কেঁচা দীঘল জলকীয়া 4/5 টা
৫. গোটা জালুকৰ গুড়ী আধা চামুচ
৬. জাব্ৰাং গুড়ী এচামুচৰ চাৰি ভাগৰ এভাগ
৭. নিমখ আন্দাজ মতে
৮. সৰিয়হ তেল এচামুচ
৯. কলপাত এখিলা (দুই বা তিনি টুকুৰা )
প্ৰণালী: প্ৰথমতে কলপাত এখন ধুই জুইত অলপ সেকি ল’ব | তেতিয়া কচুপাতখিনি মেৰিয়াবৰ সময়ত ফাটি নাযায় | তাৰ পিছত ভালদৰে ধুই থোৱা কচুথুৰ ,নহৰু ,জলকীয়া, বিলাহী, (গোটা জালুক আৰু জাব্ৰাং গুড়ী কৰাৰ আগতে অলপ সময় তাৱা বা কেৰাহীত গৰম কৰি ল’ব | তেতিয়া ধুনীয়া গোন্ধ এটা ওলায় |) একেলগে গোটেইখিনি কলপাতত মেৰিয়াব | তাৰ পিছত তাৱা এখনত কলপাতেৰে মেৰিওৱা গোটেই উপকৰণখিনি একেবাৰে কম জুইত বহাব | গোন্ধ ওলালে মাজে ইপিঠি সিপিঠি লুটিয়াই থাকিব | প্ৰায় ডেৰ ঘন্টামানৰ পিছত জুইত দিয়া কচুথুৰখিনিৰ পানী শুকাই আহিলে জুইৰ পৰা নমাব | শেষত প্ৰস্তুত হোৱা জুইত দিয়া কচুপাতত কেঁচা তেল আৰু নিমখ দি ভালদৰে গোটেইখিনি পিটিকা কৰিব |বিলাহীৰ টেঙা কম হ’লে অকমান নেমু টেঙা চেপি দিব পাৰে |
(ডাঙৰ বিলাহী হ’লে মেৰিয়াব অসুবিধা, তেতিয়া বিলাহীটো নিজৰ সুবিধা অনুসৰি বেলেগে জুইত পুৰিব পাৰে | )
খাবলৈ বৰ সোৱাদৰে ভৰা হয় আৰু ঔষধি গুণ সম্পন্ন|
👨🍳 পম্পি শইকীয়া
