উপকৰণসমূহ

উপকৰণসমূহ: ১. ভেবেলি লতা পাত এমুঠি ২. চাউলৰ গুৰা ৩. আদা ৪. নহৰু ৫. নিমখ ৬. জলকীয়া ৭. পিয়াঁজ ৮. ৰিফাইন তেল বা মিঠাতেল         প্ৰথমে পিচিব বাবে চাউল কেইটা মান তিয়াই থলোঁ।তাৰ পিছত আদা ,নহৰু গুচাই ললোঁ। এতিয়া আমি ভেবেলিলতা পাত মুঠি পিহি  তাৰ লগতেই তিয়াই থোৱা চাউল কেইটা টুকি আদা নহৰু নিমখ সোৱাদ মতে দি একেলগে পিছত বনাই ললোঁ। তাৰ পিছত পিয়াঁজ আৰু জলকীয়া মিহিকৈ কুটি বৰ আকাৰ কৰি এখন কেৰাহীত তেল দি ভাজি দিলোঁ। 👨‍🍳 শৰ্মিষ্ঠা শইকীয়া

উপকৰণসমূহ: ১. হাহৰ কোমল কোমল মাংস ২. পিয়াঁজ ৩. নিমখ ৪. মিঠাতেল ৫. আৰৈ চাউলৰ পিঠাগুৰি প্ৰণালী: পৰিমাণৰ হিচাপটো লিখা নাই কাৰন আমাৰ গৃহিণী সকলে ৰন্ধাবঢ়াত আন্দাজ অনুযায়ী লব পাৰিব । তেল গৰম কৰি পিয়াঁজ ৰঙচুৱা কৈ ভাজি তাতে মাংস আৰু নিমখ দি ভাজিব লাগিব । কম জুইত ৰাখি ভাজি থাকি মাংসখিনি ফুটিব লাগিব । অ ইয়াত হালধি দিয়া নহয় । এতিয়া সৰহকৈ ঠাণ্ডা পনী দি তাত অলপ অলপকৈ পিঠাগুৰিখিনি দি লাহে লাহে লৰাই থাকিলে এটা সময়ত বক বককৈ উতলিবলৈ লব । উতলি উতলি ঘন হৈ আহিব । টান হৈ আহাৰ থিক আগে আগে জোখমতে ৰখাই ঢ়াকোন দি জুই নুমুৱাই…

উপকৰণসমূহ: (২/৩ জনৰ বাবে) ১. কোমলীয়া কচুথুৰ 11/12 ডালমান ২. সৰু বিলাহী এটা নাইবা পকা কণ বিলাহী 7/8টা মান ৩. নহৰু 7/8 ফুটামান ৪. ভোট জলকীয়া বা কেঁচা দীঘল জলকীয়া 4/5 টা ৫. গোটা জালুকৰ গুড়ী আধা চামুচ ৬. জাব্ৰাং গুড়ী এচামুচৰ চাৰি ভাগৰ এভাগ ৭. নিমখ আন্দাজ মতে ৮. সৰিয়হ তেল এচামুচ ৯. কলপাত এখিলা (দুই বা তিনি টুকুৰা ) প্ৰণালী: প্ৰথমতে কলপাত এখন ধুই জুইত অলপ সেকি ল'ব | তেতিয়া কচুপাতখিনি মেৰিয়াবৰ সময়ত ফাটি নাযায় | তাৰ পিছত ভালদৰে ধুই থোৱা কচুথুৰ ,নহৰু ,জলকীয়া, বিলাহী, (গোটা জালুক আৰু জাব্ৰাং গুড়ী কৰাৰ আগতে অলপ সময় তাৱা বা কেৰাহীত গৰম…